精选美食：荸荠丸子、酸菜猪肉炖粉条、双黄豆腐、丝瓜炒蛋的做法

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

荸荠丸子材料：猪肉末400克荸荠200克；油300毫升黄酒15毫升盐4克生抽20毫升蛋清20克小葱5克水淀粉2汤匙白糖少许老抽10毫升；作法1.备好猪肉末和荸荠；猪肉末里重新加入盐，黄酒，蛋清，生抽按顺时针方向加热至有粘性，荸荠洗涤去皮；再行把荸荠剁成细末和猪肉末混合；2.混合加热均匀分布后重复捞出往碗中摔打至有粘性才可；备好葱花和水淀粉；热锅倒油；油温6分热制成均匀分布的丸子入锅油炸；3.等丸子底部变色后用力的摇晃锅子使得丸子加热均匀分布；炸伤至煮熟后控油捞出；4.把油全部推倒出有，再行把丸子接棒；重新加入生抽和老抽翻炒均匀分布后放入清水；烧成片刻后重新加入少许白糖调味；重新加入水淀粉高汤后过热出有锅；盛入碗中马利亚上葱花才可；酸菜猪肉调味粉条材料：五花肉100克、东北酸白菜100克、东北大拉皮75克、姜4-5片、油60克、老抽1小勺、配料1小勺、盐1勺半、鸡精适度、胡椒粉适度；作法1.东北大拉皮在70度左右温水中洗净7-8分钟；五花肉托正方小块；东北酸白菜切丝；将冷水好的大拉皮捞起，过冷水冲洗，用手抓开防止黏附；2.炒锅入油，中火，下入五花肉煮至断生子，然后下入姜片，煸炒出香；重新加入半勺盐、老抽、配料烹至肉上色；3.下入酸菜鸡油炸，然后重新加入半锅水，大火浸泡后并转小火，调味至水分收至八成腊；4.最后下入拉皮，再行特半勺盐，翻炒均匀分布，如果颜色过于浅可加上少量老抽，最后特少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅才可；双黄豆腐材料：嫩豆腐1块 咸蛋黄2个 南瓜泥适度作法1南瓜切块敲锅里煮熟。2用勺子压成泥、咸蛋剥出蛋黄。3汤锅抽烧开，特适度盐，特豆腐焯水。

4起油锅，敲咸蛋朱炒散。5重新加入两勺南瓜泥同油炸。6放进杨世好水的豆腐用力翻炒均匀分布，徵少许盐，煮沸淀粉凸厚芡，马利亚葱花才可出有锅丝瓜炒蛋材料： 丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末作法1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没刨子去皮的话，一般买丝瓜的地方可以老大你去；锅中烧水，水进放入丝瓜焯水；2.放入丝瓜后，水再度进就可以炒出来了。

如果想要使颜色维持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；.3将鸡蛋打进碗中，水煮，用筷子充份搅打均匀分布待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放进锅中拌盛出待用；4.锅中底油，油微热敲姜末爆香，放入杨世过水的丝瓜，水煮翻炒；大火翻炒30秒后，就可以特待用的蛋花。

一起混炒也不要过于长时间，20－30秒也就可以出锅了。

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