嫩滑蒸水蛋的做法_嫩滑蒸水蛋【法帅蒸汽烤箱式】_嫩滑蒸水蛋怎么做_尕繶eRCTW的菜谱

1张图片“欧洲贵族宫廷风格台式蒸汽烤箱靠近油烟 静享甜美厨房上下背部发热管冷却风循环精彩搞定米其林星级大餐” 食材明细主料鸡蛋3个温水300ml辅料油适度盐适量酱油适度葱花按照个人爱好咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时非常简单可玩性帕湿蒸水蛋的作法步骤1将鸡蛋打进碗中，重新加入油和盐。2用手动打蛋器或筷子顺着同一个方向充份覆没。3重新加入温水，加热均匀分布。

4打下的蛋液用筛子过滤器一遍或必要除去浮沫放入陶瓷或玻璃浅盘，除去浮沫，如果有筛子的最差过滤器一遍，就很更容易除去泡沫和杂质了，这样成品水蛋会更加细致极致~5水箱装满水，自由选择【加压】功能，蒸汽模式100度加压。6水蛋放进自上而下第三层，自由选择【蒸汽】模式100度/21分钟，明确时间根据蛋液的厚度、蛋液的量来调整。7时间到了之后不要马上拿出来哦，在法帅蒸汽烤箱中蒸个2分钟，利用余温让其煮出来加热更加均匀分布~8最后马利亚上葱花和淋上酱油就可以开餐啦~小窍门蒸水蛋，鸡蛋与水的比例约是1:1.5左右。

鸡蛋比例大，煮的鸡蛋羹更容易经常出现蜂窝；水比例大，蛋羹经常出现蛋水分离出来。用温水（大约30度左右）来加热，既能确保营养不受损失，而且蒸好的蛋羹表面平滑，口感鲜美。不要用深盘，蛋液厚度过大更容易造成中间不凝固。

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