自制醪糟的做法_自制醪糟（酒酿）_自制醪糟怎么做_乡厨锅锅的菜谱

1张图片“酒香四溢，香甜可口。” 食材明细主料江米500g辅料甜酒曲适度甜味口味其他工艺数天耗时普通可玩性制做醪糟的作法步骤1将米浸整洁后，用水洗净五小时，然后沥去水分，上笼蒸40分钟，煮熟。2做到醪糟（酒酿|甜酒）的关键是整洁，一切东西都无法沾生水和油，否则就不会腐烂长毛。

要再行把蒸米的容器、拖米的铲子和烘烤米酒的容器等都洗涤晒干，还要夹住洗涤擦干。3把蒸好的江米放入做到醪糟的容器中，降温至30°左右才可撒入洒曲。4加入适量的冷开水配料后，字节好中间掏一个洞。

5垫上盖子，30°左右是最差的烘烤温度，24到36个小时左右就好了。如果温度较低，烘烤时间就不会缩短。

根据温度，掌控时间，可在24小时后，关上闻一闻如果酒酒香味，才可食用，如果还没酒香味就之后等候，等到有酒香味才可。6这里的温度是25°左右，30个小时后，关上盖子酒香四溢，香甜可口的醪糟作好了。

7盛到碗中才可食用。

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