23款美食精选，珍藏私房菜，假期精心烹饪属于一家人的佳肴

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！豆花牛腩做法：1、把牛腩切成块，投入沸水锅汆一水并冲洗净，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱的清水锅，待小火煨至软熟时，拣出牛腩并滤取汤汁待用。

2、把煨牛腩的原汤和牛腩都倒进炒锅，加入青红椒节和泹水豆花的同时，放辣鲜露、鸡精和味精调味，稍煮便出锅盛容器内，最后撒上香菜节便好。蒜香蒸芹菜叶材料：芹菜叶150克、香油半汤勺、面粉半小碗、酱油2汤勺、香醋1汤勺、大蒜半头。

做法：1.选择干净完整的芹菜叶，用清水洗干净后，在用小苏打水浸泡15分钟。2.泡好的芹菜叶再冲洗后控去水待用。3.芹菜叶放到一个大平盘中，比较好操作。

把面粉分次筛入芹菜叶上面，用筷子跟着拨动，使每一个芹菜叶上都沾满面粉。4.蒸锅烧开水，把裹好面粉的芹菜叶放入蒸锅，上汽后蒸7分钟即可。5.蒸芹菜叶的时候，把大蒜切细。6.放入酱油，醋和香油，拌匀。

7.蒸好的芹菜叶，取出晾凉。8.把蒜汁均匀浇到秦菜叶上即可。

家常豆腐食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖做法：1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。椒香嫩牛肉材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；做法1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。

3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。大酱汤材料：北豆腐、西葫芦、香菇、口蘑、金针菇、海带、土豆、洋葱、彩食红椒、彩食杭椒、紫苏叶、奶白菜、葱、黄姜、大蒜、香菜、韩国辣酱、韩国大酱、黄冰糖、海米做法：1.香菇口蘑切片，土豆西葫芦切块，豆腐切块，蒜切碎末，葱切段，姜切丝备好。2.水烧开后，将葱、姜、蒜下锅，放入香菇、口蘑、金针菇、豆腐，炖10分钟。3.放入韩国大酱和辣酱，轻轻搅拌均匀。

4.汤色均匀后放入西葫芦、土豆、大蒜末、海米放入锅内提鲜，小火炖5分钟。5.加入两块黄冰糖。6.彩食椒切成丁状，和海带、洋葱一起入锅，轻轻搅拌均匀，小火继续炖8分钟。7.放入紫苏叶，奶白菜切块，放入锅内轻轻搅拌均匀，大概小火再炖5分钟即可出锅。

茶香虾材料：虾12只、茉莉花茶1把、沙茶酱2勺、盐3克、糖3克、白胡椒1克、油适量做法1.准备食材：虾：12只。剪去虾枪和眼睛，去除砂线，清洗干净。加入盐1克，白胡椒1克腌制入底味。

2.茉莉花茶：1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。3.将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水分备用。

4.锅中倒入适量油，将吸干水分的茶叶用油炒酥。火力不要太大，以免茶叶被炒糊。

当茶香飘出，且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出，用厨房用纸吸去多余的油份备用。5.用刚刚炒茶叶的油煸炒虾，当虾两面都由青变红时，加入沙茶酱2勺。6.倒入准备好的茶汤，澥开酱料，加入糖：3克、盐：2克，适度翻拌使其均匀入味。

7.当虾成熟后旺火收汁，使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面，关火。此时倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅。千叶菜炒豆腐-材 料-豆腐，千叶菜、胡萝卜，姜、八角，花椒、干红辣椒，玉米油、素蚝油，盐-做 法-1. 千叶菜去根洗净，焯水备用2. 豆腐切小块，姜切末，胡萝卜切小块3. 锅内适量油烧热，姜，八角，花椒炒香4. 豆腐和紫胡萝卜放入翻炒一分钟左右5. 放入千叶菜翻炒6. 加适量素蚝油、盐翻匀关火盛盘素菜炒面材料：蒸面，西红柿，白菜，蒜台，油，盐，胡椒粉，鸡精做法：1西红柿切块，白菜切丝，蒜台切段2起锅烧油，油热炒西红柿，白菜，蒜台3翻炒均匀，炒2分钟就OK，把蒸面也倒入锅里，翻炒三分钟4给锅里调入盐，麻辣粉，鸡精，用木铲搅拌均匀就可以开吃了肉丝炒面材料：切面，五花肉，葱姜蒜，青椒，红萝卜，洋葱，盐，味精，鸡粉，白糖，胡椒粉，香油，生抽，料酒，米醋做法：1五花肉去皮切片，然后切丝2葱姜蒜切沫，青椒胡萝卜洋葱切丝3锅中放入清水，大火烧开，放入切面煮熟，捞出备用4锅中下油，大火烧热下五花肉炒熟5加葱姜蒜爆香6加洋葱，青椒，红萝卜继续煸炒7放入生抽调色，放入煮好的切面，加盐，味精，鸡粉，白糖，胡椒粉，料酒8大火翻炒均匀，放入米醋就OK了鱼香嫩豆腐主料豆腐：1块；猪肉：30；葱姜蒜：适量辅料料酒：适量；白糖：适量；豆瓣：适量；生抽：适量；淀粉：适量；醋：适量具体步骤1.豆腐切块，猪肉切沫，葱姜蒜切碎2.豆腐下开水锅里焯一小会儿，连开水和豆腐一起倒入大碗里3.一大勺白糖，一大勺醋，一大勺生抽，少许盐和料酒，水淀粉，加入葱花搅拌成料汁4.热锅热油，放入肉沫煸炒5.放入姜蒜，生抽，料酒，郫县豆瓣炒出红油6.把豆腐连同焯豆腐的开水一起倒入锅里，盖盖煮五分钟7.放入调料汁，煮到汤汁浓稠即可出锅。

椒盐鲜鱿鱼主料鱿鱼：3尾；葱：2根；蒜仁：30公克；辣椒：1根；玉米粉：1/2杯；吉士粉：1/2杯；蒜末：20公克；盐：1/4茶匙；细糖：1/4茶匙；蛋黄：1个；盐：1/4茶匙；鸡精粉：1/4茶匙具体步骤1.鱿鱼洗净，剪开成一大片后除去皮膜，在鱿鱼的内面交叉斜切花刀，以餐巾纸略为吸干水分，再切成片状。2.将做法1的鱿鱼片与调味料A拌匀备用。3.材料B的玉米粉与吉士粉混合均匀作为炸粉；材料A的葱、蒜仁及辣椒切碎备用。4.将作法2的鱿鱼片，两面均匀沾裹上作法3的炸粉后备用。

5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，放入作法4的鱿鱼片，以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状，再捞出沥干。6.作法5的锅中留下少许油，小火爆香作法3的葱碎、蒜碎、辣椒碎后，放入作法5的鱿鱼片，加入盐及鸡精粉，以大火快速翻炒均匀即可。香菜炒竹笋材料：竹笋、香菜、油、葱、生抽、盐做法：1、竹笋清水泡发。2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点。

3、香菜切段。4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。

5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。凉拌紫甘蓝材料：紫甘蓝，金针菇做法:1、金针菇焯水2分钟。过水备用，2、紫甘蓝切细丝，用盐抓一下，然后加上辣椒油，盐，糖，葱花，蒜片，拌匀就可以了。材料：肥肠，100克胡萝卜、30克青椒、6克香菜、25克花生油、8克酱油、3克盐、2克味精、3克料酒、3克食醋、25克白糖、2克淀粉（豌豆）、葱、姜。

1、韭菜将切成片放入碗中，加入酱油、料酒腌制；2、胡萝卜片，青椒切，香菜，生姜切洋葱洗净切碎，洗净，切丝淀粉；加水到酱备用；3、 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；4、然后加味精、胡萝卜、香菜、葱花，翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅沙姜爆章鱼材料：章鱼、姜、葱、沙姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精。做法：1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟；2、五花肉切薄片；3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段；4、泡发的腐竹挤干水份后切段；5、锅内热油，下五花肉小火煸炒；6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香；7、再加入一勺豆瓣酱翻炒；8、调入适量生抽、老抽炒上色；9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟；10、最后放入葱段，调入适量鸡粉干锅海鲜材料：基围虾500克、鱿鱼200克、藕片100克、莴笋条50克、青红椒块共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克、香菜段、姜片各5克 干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量做法：1、将基围虾逐个从背部划一刀，除掉沙线后待用。

另把鱿鱼剞麦穗花刀；2、锅入油烧至六七成热时，先把基围虾倒进去炸至皮酥，再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里，稍滑油便一并倒出来沥油，待用；3、净锅放少许红油烧热，下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香，加入添香香锅酱炒散后，把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒，其间调入料酒、盐、鸡精和味精，临起锅前滴入一点香油，炒匀便装进干锅里，撒上香菜段即可上桌。剁椒金针菇食材：金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙做法：1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油4、再淋上烧热的植物油即可做法：1.将章鱼切开，焯水待用。2.将沙姜、姜、蒜、葱切好，起油锅，爆香姜、沙姜、蒜。3.下焯好水的章鱼煸炒几分钟，并添些料酒、生抽、盐调味。

4.起锅前加点鸡精，葱花、辣椒。油焖笋食材：竹笋 ，生抽 ，老抽 ，盐 ，白糖 ，蒜苗做法：1. 竹笋去掉外皮切成长方块。2. 锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水。

3. 将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和适量的盐，调均即成料汁。4. 锅里倒油烧热，放入焯烫好的笋块，中火煎至笋块表面微焦呈金黄色。

5. 倒入事先调好的料汁，翻炒均匀，中火2-3分分钟。6. 转大火收干汤汁，撒入蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅糖醋丝瓜食材：丝瓜3条 青椒1个 蒜蓉1汤匙 葱1段姜3片 白糖2茶匙 香醋1汤匙 醋1/2汤匙 生抽1/2汤匙 鸡精1茶匙香油1茶匙做法：1.丝瓜切滚刀块。2.锅里放油，把葱段姜片炸焦黄，倒去多余的油。3.大火倒入丝瓜和蒜蓉，快速翻炒。

4.调入糖，醋，生抽。放青椒继续翻炒。5.稍微变软放盐，鸡精，香油即可。

豆腐夹肉材料：油豆腐，猪肉、蒜、姜做法：1、把瘦肉剁成肉泥；2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁；3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；4、将油豆腐划开小口，放入肉馅；5、将油豆腐放入锅中，加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟，蒸更能保持原味）。洋葱茄子回锅肉食材：五花肉半斤，洋葱、青椒各1个（也可以换成蒜苗其他的），郫县豆瓣酱1勺（剁碎），蒜片，姜片，料酒1勺，白糖少量，生抽，盐，味精做法：1、将五花肉洗净，整块肉放在锅里煮熟后捞出放在凉水里，一是冷的快，二是可以很好的定型，然后切大而薄的片。2、洋葱切稍大点的块，洋葱本来就是一片一片的，切好过后再洗一洗就成一片一片的了。

青椒切成凌型的（根据自己的喜好切）3、炒锅里放油，烧至七成热把切好的五花肉放进去炒，炒至肉微卷。4、放姜蒜和豆瓣酱炒，炒出红油。5、然后放洋葱、青椒，再放料酒、白糖、生抽、盐（生抽和豆瓣酱都有咸味的，放盐的时候要注意，别放多了），最后放味精，出锅，开吃啦！！可乐鸡肉饼做法 :土豆洗净去皮，鸡胸肉洗净剁碎，洋葱切碎土豆蒸熟捣成泥，烧热锅加入黄油小火待黄油融化，放入洋葱末炒香后再加入鸡胸肉末炒至颜色变白，加入盐、糖、胡椒粉调味，拌炒均匀炒好的鸡肉加入土豆泥里，拌匀取适量混合物，揉团后，略压扁，成饼状备用准备面粉、蛋液、面包屑将备用的小饼依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包糠都处理好后，放入热油锅中，煎炸至上色金黄酥脆，捞出控油即可五花肉炒腐竹食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克做法：1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟；2、五花肉切薄片；3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段；4、泡发的腐竹挤干水份后切段；5、锅内热油，下五花肉小火煸炒；6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香；7、再加入一勺豆瓣酱翻炒；8、调入适量生抽、老抽炒上色；9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟；10、最后放入葱段，调入适量鸡粉干锅海鲜材料：基围虾500克、鱿鱼200克、藕片100克、莴笋条50克、青红椒块共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克、香菜段、姜片各5克 干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量做法：1、将基围虾逐个从背部划一刀，除掉沙线后待用。另把鱿鱼剞麦穗花刀；2、锅入油烧至六七成热时，先把基围虾倒进去炸至皮酥，再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里，稍滑油便一并倒出来沥油，待用；3、净锅放少许红油烧热，下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香，加入添香香锅酱炒散后，把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒，其间调入料酒、盐、鸡精和味精，临起锅前滴入一点香油，炒匀便装进干锅里，撒上香菜段即可上桌。

剁椒金针菇食材：金针菇300克、剁椒2汤匙、细香葱2根、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙做法：1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油4、再淋上烧热的植物油即可#生抽#翻炒#豆腐收藏蒜香蒸芹菜叶材料：芹菜叶150克、香油半汤勺、面粉半小碗、酱油2汤勺、香醋1汤勺、大蒜半头。做法：1.选择干净完整的芹菜叶，用清水洗干净后，在用小苏打水浸泡15分钟。2.泡好的芹菜叶再冲洗后控去水待用。

3.芹菜叶放到一个大平盘中，比较好操作。把面粉分次筛入芹菜叶上面，用筷子跟着拨动，使每一个芹菜叶上都沾满面粉。4.蒸锅烧开水，把裹好面粉的芹菜叶放入蒸锅，上汽后蒸7分钟即可。

5.蒸芹菜叶的时候，把大蒜切细。6.放入酱油，醋和香油，拌匀。7.蒸好的芹菜叶，取出晾凉。

8.把蒜汁均匀浇到秦菜叶上即可。家常豆腐食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖做法：1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。椒香嫩牛肉材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；做法1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。

2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。

2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁；3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；4、将油豆腐划开小口，放入肉馅；5、将油豆腐放入锅中，加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟，蒸更能保持原味）。洋葱茄子回锅肉食材：五花肉半斤，洋葱、青椒各1个（也可以换成蒜苗其他的），郫县豆瓣酱1勺（剁碎），蒜片，姜片，料酒1勺，白糖少量，生抽，盐，味精做法：1、将五花肉洗净，整块肉放在锅里煮熟后捞出放在凉水里，一是冷的快，二是可以很好的定型，然后切大而薄的片。

2、洋葱切稍大点的块，洋葱本来就是一片一片的，切好过后再洗一洗就成一片一片的了。青椒切成凌型的（根据自己的喜好切）3、炒锅里放油，烧至七成热把切好的五花肉放进去炒，炒至肉微卷。4、放姜蒜和豆瓣酱炒，炒出红油。

5、然后放洋葱、青椒，再放料酒、白糖、生抽、盐（生抽和豆瓣酱都有咸味的，放盐的时候要注意，别放多了），最后放味精，出锅，开吃啦！！可乐鸡肉饼做法 :土豆洗净去皮，鸡胸肉洗净剁碎，洋葱切碎土豆蒸熟捣成泥，烧热锅加入黄油小火待黄油融化，放入洋葱末炒香后再加入鸡胸肉末炒至颜色变白，加入盐、糖、胡椒粉调味，拌炒均匀炒好的鸡肉加入土豆泥里，拌匀取适量混合物，揉团后，略压扁，成饼状备用准备面粉、蛋液、面包屑将备用的小饼依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包糠都处理好后，放入热油锅中，煎炸至上色金黄酥脆，捞出控油即可五花肉炒腐竹食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克1、韭菜将切成片放入碗中，加入酱油、料酒腌制；2、胡萝卜片，青椒切，香菜，生姜切洋葱洗净切碎，洗净，切丝淀粉；加水到酱备用；3、 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；4、然后加味精、胡萝卜、香菜、葱花，翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅沙姜爆章鱼材料：章鱼、姜、葱、沙姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精。做法：1.将章鱼切开，焯水待用。2.将沙姜、姜、蒜、葱切好，起油锅，爆香姜、沙姜、蒜。

3.下焯好水的章鱼煸炒几分钟，并添些料酒、生抽、盐调味。4.起锅前加点鸡精，葱花、辣椒。油焖笋食材：竹笋 ，生抽 ，老抽 ，盐 ，白糖 ，蒜苗做法：1. 竹笋去掉外皮切成长方块。

2. 锅里倒水烧开，放入竹笋块焯烫2分钟左右，捞出控净水。3. 将生抽和老抽以2:1的比例调均，再加入一小勺白糖和适量的盐，调均即成料汁。4. 锅里倒油烧热，放入焯烫好的笋块，中火煎至笋块表面微焦呈金黄色。5. 倒入事先调好的料汁，翻炒均匀，中火2-3分分钟。

6. 转大火收干汤汁，撒入蒜苗碎，翻炒均匀即可出锅糖醋丝瓜食材：丝瓜3条 青椒1个 蒜蓉1汤匙 葱1段姜3片 白糖2茶匙 香醋1汤匙 醋1/2汤匙 生抽1/2汤匙 鸡精1茶匙香油1茶匙做法：1.丝瓜切滚刀块。2.锅里放油，把葱段姜片炸焦黄，倒去多余的油。

3.大火倒入丝瓜和蒜蓉，快速翻炒。4.调入糖，醋，生抽。放青椒继续翻炒。

5.稍微变软放盐，鸡精，香油即可。豆腐夹肉材料：油豆腐，猪肉、蒜、姜做法：1、把瘦肉剁成肉泥；大酱汤材料：北豆腐、西葫芦、香菇、口蘑、金针菇、海带、土豆、洋葱、彩食红椒、彩食杭椒、紫苏叶、奶白菜、葱、黄姜、大蒜、香菜、韩国辣酱、韩国大酱、黄冰糖、海米做法：1.香菇口蘑切片，土豆西葫芦切块，豆腐切块，蒜切碎末，葱切段，姜切丝备好。2.水烧开后，将葱、姜、蒜下锅，放入香菇、口蘑、金针菇、豆腐，炖10分钟。

3.放入韩国大酱和辣酱，轻轻搅拌均匀。4.汤色均匀后放入西葫芦、土豆、大蒜末、海米放入锅内提鲜，小火炖5分钟。5.加入两块黄冰糖。

6.彩食椒切成丁状，和海带、洋葱一起入锅，轻轻搅拌均匀，小火继续炖8分钟。7.放入紫苏叶，奶白菜切块，放入锅内轻轻搅拌均匀，大概小火再炖5分钟即可出锅。茶香虾材料：虾12只、茉莉花茶1把、沙茶酱2勺、盐3克、糖3克、白胡椒1克、油适量做法1.准备食材：虾：12只。剪去虾枪和眼睛，去除砂线，清洗干净。

加入盐1克，白胡椒1克腌制入底味。2.茉莉花茶：1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。3.将茶汤过滤出来备用。

茶叶用厨房用纸吸干水分备用。4.锅中倒入适量油，将吸干水分的茶叶用油炒酥。火力不要太大，以免茶叶被炒糊。

当茶香飘出，且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出，用厨房用纸吸去多余的油份备用。

5.用刚刚炒茶叶的油煸炒虾，当虾两面都由青变红时，加入沙茶酱2勺。6.倒入准备好的茶汤，澥开酱料，加入糖：3克、盐：2克，适度翻拌使其均匀入味。7.当虾成熟后旺火收汁，使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面，关火。

此时倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅。千叶菜炒豆腐-材 料-豆腐，千叶菜、胡萝卜，姜、八角，花椒、干红辣椒，玉米油、素蚝油，盐-做 法-1. 千叶菜去根洗净，焯水备用2. 豆腐切小块，姜切末，胡萝卜切小块3. 锅内适量油烧热，姜，八角，花椒炒香4. 豆腐和紫胡萝卜放入翻炒一分钟左右5. 放入千叶菜翻炒6. 加适量素蚝油、盐翻匀关火盛盘素菜炒面材料：蒸面，西红柿，白菜，蒜台，油，盐，胡椒粉，鸡精做法：1西红柿切块，白菜切丝，蒜台切段2起锅烧油，油热炒西红柿，白菜，蒜台3翻炒均匀，炒2分钟就OK，把蒸面也倒入锅里，翻炒三分钟4给锅里调入盐，麻辣粉，鸡精，用木铲搅拌均匀就可以开吃了肉丝炒面材料：切面，五花肉，葱姜蒜，青椒，红萝卜，洋葱，盐，味精，鸡粉，白糖，胡椒粉，香油，生抽，料酒，米醋做法：1五花肉去皮切片，然后切丝2葱姜蒜切沫，青椒胡萝卜洋葱切丝3锅中放入清水，大火烧开，放入切面煮熟，捞出备用4锅中下油，大火烧热下五花肉炒熟5加葱姜蒜爆香6加洋葱，青椒，红萝卜继续煸炒7放入生抽调色，放入煮好的切面，加盐，味精，鸡粉，白糖，胡椒粉，料酒8大火翻炒均匀，放入米醋就OK了鱼香嫩豆腐主料豆腐：1块；猪肉：30；葱姜蒜：适量辅料料酒：适量；白糖：适量；豆瓣：适量；生抽：适量；淀粉：适量；醋：适量具体步骤1.豆腐切块，猪肉切沫，葱姜蒜切碎2.豆腐下开水锅里焯一小会儿，连开水和豆腐一起倒入大碗里3.一大勺白糖，一大勺醋，一大勺生抽，少许盐和料酒，水淀粉，加入葱花搅拌成料汁4.热锅热油，放入肉沫煸炒5.放入姜蒜，生抽，料酒，郫县豆瓣炒出红油6.把豆腐连同焯豆腐的开水一起倒入锅里，盖盖煮五分钟7.放入调料汁，煮到汤汁浓稠即可出锅。椒盐鲜鱿鱼主料鱿鱼：3尾；葱：2根；蒜仁：30公克；辣椒：1根；玉米粉：1/2杯；吉士粉：1/2杯；蒜末：20公克；盐：1/4茶匙；细糖：1/4茶匙；蛋黄：1个；盐：1/4茶匙；鸡精粉：1/4茶匙具体步骤1.鱿鱼洗净，剪开成一大片后除去皮膜，在鱿鱼的内面交叉斜切花刀，以餐巾纸略为吸干水分，再切成片状。2.将做法1的鱿鱼片与调味料A拌匀备用。

3.材料B的玉米粉与吉士粉混合均匀作为炸粉；材料A的葱、蒜仁及辣椒切碎备用。4.将作法2的鱿鱼片，两面均匀沾裹上作法3的炸粉后备用。5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，放入作法4的鱿鱼片，以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状，再捞出沥干。

6.作法5的锅中留下少许油，小火爆香作法3的葱碎、蒜碎、辣椒碎后，放入作法5的鱿鱼片，加入盐及鸡精粉，以大火快速翻炒均匀即可。香菜炒竹笋材料：竹笋、香菜、油、葱、生抽、盐做法：1、竹笋清水泡发。

2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点。3、香菜切段。4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。

凉拌紫甘蓝材料：紫甘蓝，金针菇做法:1、金针菇焯水2分钟。过水备用，2、紫甘蓝切细丝，用盐抓一下，然后加上辣椒油，盐，糖，葱花，蒜片，拌匀就可以了。材料：肥肠，100克胡萝卜、30克青椒、6克香菜、25克花生油、8克酱油、3克盐、2克味精、3克料酒、3克食醋、25克白糖、2克淀粉（豌豆）、葱、姜。

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