原创 美食看点：香菇西葫芦，黄瓜爆肉丁，蘑菇油腐的做法

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。

所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。

蘑菇油腐作法：1、豆腐100克改刀成“指甲片”（大约1厘米见方），下入七成热油炸至表面金黄、经常出现蜂窝，捞起沥油可用。2、口蘑120克洗涤、切片，下入六成热油中炸干水份，捞起沥油。

3、锅入底油烧至四成热，下入姜片、葱段各8克爆香，添入鲜汤100克，放入炸伤好的原料，特老抽3克、黄酒8克，敲少许盐、糖补味，大火收干汤汁。4、将锅端离火口，马利亚辣椒粉10克、花椒粉5克、盐4克，淋红油5克刷烘，出有锅装盘即成。

黄瓜轰肉丁材料：猪肉，黄瓜，鸡蛋、香油、配料、盐、猪油、酱油、甜面酱、白砂糖、淀粉、葱、姜作法：1、将黄瓜浸整洁，削两头，平剖成两瓣，刻有去瓤，小块1厘米宽的菱形块。2、猪肉洗涤，批成1厘米薄大片，用刀背排斩，再行剁成1厘米见方的肉丁。3、猪肉放到碗内，特鸡蛋清、酱油、腊淀粉，抓拌均匀分布上浆。4、炒锅上火，杯子进猪油，烧至六成热，放进肉丁滑油至刚煮时，放入漏勺沥油。

5、炒锅改置火上，锅内拔少许油，放进葱末、姜末炸开香味。6、再行放进黄瓜丁、配料、甜面酱、白糖、鲜汤油炸均匀分布。

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