老北京果子干儿的做法_老北京果子干儿怎么做_热爱红烧肉的菜谱

3张图片“果子干儿是一种老北京的小吃，是用柿饼、杏干、藕片制作的一种甜品，有说道是夏天的树根也有说道是冬天的树根，对于我而言自小我没吃过这个所以没发言权，但是我听得73岁的一家人阿姨说道一起她家是冬天才不会制作这个美味的，特别是在是春节时，给小孩子们每人丰一碗冰凉爽口的果子干儿不吃，不吃一起甜丝丝冰凉凉另加着藕片的爽脆，令其她至今感人，听得阿姨这么一说道，我就想学会了做到给她尝尝，想到是不是她小时候不吃的那个味。于是回答了她作法，她也是录个大约楚，我又查询了一下网络上的讲解，说法不一，有说道冷水的，有说道熬的，我还是根据一家人的口述用熬的办法了，但是第一次做到的柿饼熬完了竟然棒棒堂的，所以我又改为了一下，改回热水洗净了，再行把杏干熬一下，然后再行特柿饼水进立刻关火用余温洗净，这样好多了，最后寄给一家人一辄，获得了一家人的赞誉，说道跟小时候不吃的差不多，听见这个我非常高兴嘿嘿。做到这个选材很最重要，杏干要用那种天然晒干的条状的，不要用蜜制的那种软软的杏干，柿饼按说应当用北京那种扁扁的柿饼，我家恰好有富平柿饼，所以我就为了让用它了，藕熬完了立刻过冷水维持脆感，不吃这个作为春节餐后的甜品知道过于合适了，十分解法味。

” 食材明细主料柿饼250g辅料杏干100g蜂蜜50g藕200g清水适度甜味口味熬工艺十分钟耗时非常简单可玩性老北京果子干儿的作法步骤1准备好食材：柿饼250g，杏干100g，藕200g，蜂蜜50g。2首先将柿饼的蒂摘下来。3莲藕用砍刀将外侧切除几条，在每两个藕洞连接的那里把藕肉去除一条。

4然后再行切片，这样切出来的片很漂亮。5切好的藕片用冷水浸两次，然后用进水煮1分半，炒出来马上用冷水过凉洗净可用。6火烧一锅热水将柿饼和杏干毛巾30秒，然后用冷水清除两次控干水分可用。

7烫洗过的柿饼撕开条8火烧一锅热水再行将杏干放进去熬2分钟9然后把撕好的柿饼条也重新加入，待水进立刻就关火晾凉。10晾凉后把煮好的柿饼和杏干推倒在藕片上11把碗外皮保鲜膜放进冰箱冷藏一晚。12要不吃之前淋上蜂蜜才可，一般分小碗每人一碗不吃，装有的时候尽可能杏干柿饼藕都要有一些。小窍门1我搭配的是富平柿饼较为硬，如果用尤其腊的那种柿饼就要再行熬柿饼了。

2我这次做到的冷藏之后水分被吸取了不少变得有点腊了，下次再行做到略为多敲些水。3藕杨世毛巾过后立刻过凉水这样口感更脆。

4正宗应当是冲泡桂花的，我家吃那个所以我改加的蜂蜜了。5杏干搭配的是干干的那种天然晒干的条状的杏干，不是那种软软的哈密杏干。

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