迷迭香鲜肉粽的做法_迷迭香鲜肉粽怎么做_猫猫家的私厨的菜谱

1张图片“端午节慢到了，大家都该开始忙着包在粽子啦。北方人习惯不吃糯米红枣、豆沙、八宝等甜口儿的粽子。

可是作为一名老北京人的我，却没想到最爱人南方的肉粽。糯米的香裹挟着肉香，再行渗入着粽叶的清香，我又稍作改进，重新加入了西餐调料：迷迭香……那滋味，嘴巴上一口，回味无穷……” 食材明细主料圆粒糯米500克五花肉350克粽叶两打草绳一捆辅料生抽适度老抽适度五香粉适度白胡椒粉适度白酒适度盐少许鸡精少许糖适度迷迭香适度咸鲜口味熬工艺数天耗时普通可玩性迷迭香鲜肉粽的作法步骤1五花肉托1厘米见方左右的块2重新加入1勺生抽，半勺老抽，半勺白酒（什么牌子都可以，我就用二锅头）3再行重新加入五香粉、白胡椒粉、盐、鸡精（所有咸味调料，按照个人口味适度变动）4加热均匀分布，蒙上保鲜膜，敲冰箱冷藏室油炸一晚5圆粒糯米（比长粒糯米更加硬糯，口感较为好）提早用水洗净一晚（腌肉的同时冷水糯米，第二天早上就可以包在啦）6粽叶和草绳浸整洁，在锅中熬10分钟，既消毒，又使得粽叶软化韧劲强化7冷水好的糯米中重新加入一勺生抽，盐、鸡精适度，我又重新加入了西餐调料迷迭香（有些较为大的餐馆，进口调料货架有售，觉得买就去万能的淘宝一定能有哦），另外，在油炸好的肉中，也最后重新加入一些迷迭香。迷迭香的重新加入，非常丰富了传统肉粽的味道，我个人实在很不俗，您可以尝试。

主要也是看您自己的口味，不作也没问题。8两片粽叶变换，从中间折出锥形筒形9先重新加入少量糯米，再行特一块肉，再行用糯米填充，然后小心包覆成三角形，留意边缘无非，不要有缝隙10还有一种方法就是指两片叶子的开始末端，中空锥筒形，再行堆少量糯米，再行特一块肉，再行用糯米填充，然后包覆成三角粽形11装好后用草绳绑结实（没草绳，棉线也可以），这是装好后的粽子（不管用什么方法，要保证包在的密切，没缝隙哦。这是个纯手工活，刚开始包在才对手田寮包不紧，多多锻炼渐渐就不会好了。）12我用500克糯米，350克五花肉，一共包在了24个小肉粽。

我用了两种粽叶：深色较为长的是竹叶；绿色较为较宽的是芦苇叶。个人感觉芦苇叶更香。13煮锅中重新加入没有过粽子的水14粽子上最差特个蒸屉，这样熬的时候防止粽子沉一起加热失衡。

15大火煮开，并转小微火熬两小时（煮开之后，可能会有浮沫，捞起才可）16好啦，想到这硬糯明月的肉粽，过于有食欲了17特了迷迭香，味道不一样哦18包在这么多，一次吃不完，可以放在冰箱冷冻室留存，这样可以留存时间长19不吃的时候，冷冻室拿出来，只需微波炉冷却，才可完全恢复硬糯口感20或者用蒸锅重新加入也可以。

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