美食精选：火爆双脆、小棠翡翠、软炸鲜蘑、酱肉土豆片

一品居美食分享：不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念也不一样。饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的中华美食，下面小编开始今天的美食火爆双脆做法：1、把鸡胗逐一切成梳子背花刀，纳盆后加姜葱水、胡椒粉、料酒和盐腌渍。

2、把猪黄喉也切成梳子花刀；芹菜去茎切成段；泡辣椒、大葱则分别切马耳朵形。3、锅里掺水烧沸，把猪黄喉入锅汆水后，捞出来待用。4、锅里放色拉油烧热，下鸡胗肝过油后，捞出来。

5、锅留底油，投入姜片、蒜片、干辣椒节和花椒炒香后，加泡辣椒节和泡椒酱一起炒，在把鸡毛和猪黄喉下锅翻炒匀以后，调入生抽、盐、味精、陈醋和辣鲜露，同时撒入芹菜节，炒匀便起锅装盘。小棠翡翠材料：墨鱼胶200克，小唐菜200克，马蹄20克，大白馒头2只，脆炸粉1盒。

详细做法：1.将小唐菜放入打汁机里，倒入适量的清水，打成汁放入墨鱼胶里，用手搅拌均匀，放入马蹄粒拌均后，放入盘子里摊平0.5㎝厚的墨鱼胚，接着放入锅里蒸制10分钟，熟透后取出备用。2.白馒头用刀切成粒，脆炸粉兑适量的清水，调成脆炸糊。把蒸好的小唐菜均匀沾上脆炸糊，接着再均匀包裹上一层白馒头粒，用手轻轻压实。

3.锅里热油5成时，放入慢慢炸透后，升高油温炸制金黄色时，捞出控油。用刀切成小块摆入盘子里，均匀挤上沙拉酱即可。软炸鲜蘑· 食材 ·平菇、淀粉、面粉、食用盐五香粉、食用油· 做法 ·1、平菇一盘，洗净，去掉根蒂。

2、用沸水焯两分钟。3、捞出控水。

4、把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。5、把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。

糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。

6、锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇再投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。酱肉土豆片做法：1、先将土豆洗后削去外皮，切成圆片。

酱肉也切成薄酱肉片。2、将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子底上围边码满，然后把酱肉片铺在土豆片上，倒入适量的酒。3、锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制，等到酱肉熟香土豆酥软即可。总结：中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。

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