卤鸡爪的做法_旅行好搭档——卤鸡爪_卤鸡爪怎么做_小菜一碟的家的菜谱

1张图片“忘记以前跪高铁、大巴旅行或者公干，时间幸，光睡觉、玩游戏手机还无法解决问题，得不吃一些东西才过瘾。但是当时带上的那些膨化食品啦，威化食品啦，蜜饯，蛋糕，怎么就实在不吃不下去。

后来就带上包在榨菜，萝卜干什么的，也吃腻了。从去年开始，我就讨厌上了卤鸡爪，卤牛肉配上自己做到的土司，酸奶，以及各款蜜饯和辣条。正好有步骤图再行，跟大家共享个卤鸡爪的菜谱了哈！” 食材明细主料鸡爪21-22只桂皮一块八角一个生姜一大块香叶两三片辣椒壳适度（这是选自项目，根据自己口味而以定）冰糖适度味极鲜酱油适度老酒适度老抽适度辅料盐适量咸鲜口味卤工艺一小时耗时普通可玩性卤鸡爪的作法步骤1准备好配料，清除，生姜去皮切片。

2鸡爪剪去脚趾甲，浸整洁。锅里装水重新加入姜片，半袋老酒，煮开焯水。

3把里面的血沫熬出来，不要多达三分钟，防止熬得过煮。4再度用温水清除整洁，放入锅里，配料悉数放进。5冰糖可以再行特，再行重新加入只剩的半袋老酒，老抽、味极鲜适度，还可以加点生抽。

6煮沸大体没有寄居鸡爪。7大火煮开以后，改为小火垫锅盖熬。

熬一段时间后，用锅铲轻轻地推一推鸡爪，使汤汁需要均匀分布白布上；也可以用一把汤勺，舀起汤汁拌在鸡爪上，上色更加可爱。8汤汁快收腊的时候，加入适量的盐调味，就可以关火了。

9整个熬的过程大约必须一个多小时，因为完全不翻动，鸡爪的外形维持还较为原始，而里面早已熬得十分浮了，鸡骨头是用力嘴巴就可以咀嚼的， 尤其熟透，很爱吃。

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