原创 美食看点：酱爆豆干肉丝，清蒸鲈鱼，芹菜叶虾皮蛋汤的做法

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。

而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。

接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。芹菜叶虾皮蛋汤材料：芹菜叶适度 鸡蛋2个 虾皮适度、香油少许 精盐少许作法1准备好食材，芹菜叶洗涤控水可用2虾皮用清水洗净五分钟然后洗涤沥水可用3锅内加入适量水，放入洗涤的虾皮大火烧进，然后必要将鸡蛋敲开部分口将蛋液淋入锅内才可，接着放入芹菜叶改为小火烧进一分钟4滴几滴香油5敲少许精盐进来，搅匀才可关火清蒸鲈鱼材料：鲈鱼一条约650g、红椒1块、葱白1段、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、食用油2汤匙；作法1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗涤沥水。把鱼的尾部片进一点，让鱼躺在盘中，敲上姜片和葱段（这里用的是葱芯）。

2.葱白去芯小块丝。红椒片去瓤小块丝。姜去皮后小块丝。

3.锅里煮沸烧开后，将鱼盘放进，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右，过热后不掀开锅盖元神煮1-2分钟。4.将蒸好的鱼身上的葱姜除去，喝蒸鱼时积聚的汁水。

5.将托好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上。6.淋上蒸鱼豉油。7.倒入上烧至头顶起火的热油就可以。

酱轰豆干肉丝材料：猪肉1块豆腐干2块胡萝卜1/4根青线椒1根红椒1根西葫芦1/4根葱少许姜少许蒜2瓣；香油1勺酱油1勺花椒油1勺甜面酱1勺海天黄豆酱1勺生抽1勺配料1勺生粉1勺白砂糖少许白胡椒粉适度；作法1.打算材料。2.猪肉切丝，用腌料（生抽 1勺 配料 1勺 生粉 1勺 白砂糖 少许 白胡椒粉 适度）腌制一会熟透。

3.青红线椒托圈，豆腐干托小段，胡萝卜、西葫芦切丝。4.将所有的调料（香油 1勺 酱油 1勺 花椒油 1勺 甜面酱 1勺 海天黄豆酱 1勺 ）放进碗里，调匀。

5.煮烤机接上电源。放入油烧热。放进葱丝、姜丝、蒜片、青红椒圈，爆香。

6.放进肉丝，划出前行来，至颜色变黑。7.放入豆腐干，翻炒均匀分布，再行放进胡萝卜、西葫芦丝，蒸油炸均匀分布。

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