美食·美说│巴 陵：一杯热酒的温度

美食·美说一杯热酒的温度作者：巴 陵文人饮酒吟诗作赋，留下不少佳话；小资喝酒谈情说爱，留下许多青春回忆，为了一杯热酒，相互诉说它的温度和甜腻。喝酒，酒精发作自然会产生热量，在带着寒意的冬天，如果有杯热酒，也许更有回家的温馨和浪漫，体味酒情酒景。在我认识的小资里，大家还在为吃海鲜喝红酒还是黄酒好时，已经由普通小资升级为资深小资的阿藕，已经在探索温酒的情调和品味欣赏温酒的时尚气氛了。

温酒给人的是温度和暖流，不是醉意和颤抖。小资喝酒，讲究适度，而不主张醉意，当温暖的酒液缓缓的流入嘴里，饮者越喝越清醒，越喝越有激情，添加那种闲适的心情，把持闲聊的风度，像品嚼人间美味和哲理。阿藕这个资深小资，是我们这座城市的人间尤物，不仅风情万种，而且酒性不浅，又好酒，她从不关心自己的前身前世，只把握今生今世的舒服、快乐，对个人生活追求品味、格调，过得舒适、恰然。

我认识阿藕时，她已经是地道的资深小资了，吃喝玩乐，早就讲究格调和品味，追求高尚和完美。半个月前，我与阿藕回了一趟老家新化。我的老家，在蚩尤故里，饮食习惯有些原始、特色，而且盛产米酒，饮酒、劝酒、品酒、酿酒等文化浓烈。我从小就受家乡酒文化的熏陶和洗礼，学会品酒、酿酒、饮酒，做个酒人，熟悉米酒从生到熟的滋味、从甜到苦的酒性、从冷到热的劲道。

回到老家，阿藕一切都感觉到陌生、好奇，特别是看到了酿造重阳酒的全过程，让她兴奋不已。亲人用自家的米酒接待我们，为了表示对尊贵客人的敬意，父母特意用砂罐子把米酒温热，喝了烫烫的，进入喉咙暖暖的，流入胃里温温的，全身是热热的，阿藕马上感觉到主人的热情和和蔼。老家新化开始飘散着秋天的凉风和霜雾，喝着温热的米酒，感觉到乡村一片阳光灿烂。阿藕从来没喝过加热的米酒，以为米酒天生就有凉意和劲道。

喝了温热的米酒，找到了资深小资的感觉，马上吟诗作对，硬要与我玩文字游戏，那些懒散、高雅的文字搞得我应接不暇。在阿藕的眼里，乡村的秋天，是那么金色灿烂、风采异常。回到长沙，我又沉溺到了书山稿海，开始码字作战。

几天后，阿藕纠集了几位资深小资，到她的住处品味煮酒赋诗的豪情义气。我是阿藕邀请的唯一男宾，坐在阿藕宽敞的茶室，畅谈文学、梦想。阿藕架起小小的火炉，酒精灯烤在玻璃瓶下，呲呲的发出声响，我想起学生时代的化学实验，就是这样光景，不免感叹。

阿藕把米酒当茶，用小小的紫砂杯给我们盛酒，我喝着紫砂杯中的温热米酒，慢慢品味酒中的甜味和粘腻，米酒没有粘糅，酒色澄清透亮，可以看见杯底，感觉到温馨、高雅、舒适，像回到了自己的理想生活。几天后，我到永州出差采访瑶族的迁徙，邀请阿藕为我担任文字记要和拍摄。我们在江华的大瑶山行走了几天，没有找到我们所需要的东西和古老的瑶族，倒是喝了很多瑶酒，我才知道瑶酒是瑶民的生活必需品。

喝着纯清的瑶酒，温热的瑶酒从锡壶里汩汩流出，虽然没有冒热气，喝在嘴里温温的滋润着我的嘴唇。阿藕马上来了情调，品味着带温度的瑶酒心旷神怡，留下两句：瑶乡美酒最多情、瑶酒回味自多情。

瑶酒是一种无味的米酒，当我与阿藕喝下去后，慢慢的醉着了，醉了很久才醒过来。虽然我与阿藕慢慢的向深醉靠近，资深小资的阿藕，还是高雅的姿态出现，她那迷人的风采，完成了她的使命，把当地人给吓倒。回到长沙，第二天早上我还没有起床，阿藕就来电话，找我带她去清水塘买锡壶。

这让我想起了爷爷，他曾经常用锡壶温米酒、白酒，每次温热米酒，都要我给他试试，他再喝。我就告诉阿藕，我爷爷还用锡壶温白酒，有时间可以试试温白酒喝。我们来到清水塘，找了很多古董店，很不容易找到把锡壶，是清代光绪年间的古董，花了三百元钱买下，打的回家去温酒言诗。

曾庆伟 著曾庆伟 著作 家 方八另，笔名巴陵。1979年生，男，湖南新化人，现居长沙。中国作家协会会员，职业作家，饮食文化学者。

出版《尝遍大中国》、《妈妈的味道》、《最好的食光》、《梅山食光解乡愁》、《寻茶中国》等30余部。多部纪录片，多家电视台、电台美食栏目、高档餐厅顾问。

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